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All posts tagged "Martina Franca"

Storie - Histories4 anni ago

Nella Valle d’Itria le carni di maiale, una concia di vincotto, il legno di quercia e un riposo di 180 giorni ci consegnano un prodotto senza tempo: il Capocollo di Martina Franca

Ci dirigiamo oggi in Puglia, nella Valle d’Itria, più precisamente in un triangolo di terra compreso tra Martina Franca, Locorotondo e Cisternino. Un territorio ricco di...
Storie - Histories4 anni ago

La boucherie et la charcuterie dans la vallée d’Itria, très ancienne, donne la naissance au Capocollo. Célèbre depuis le XVIIIème siècle à Martina Franca, dans le talon de l’Italie: les Pouilles. Un microclimat unique, impossible à reproduire dans le reste du Salento.

Direction la vallée d’Istria, vers les Pouilles, plus précisément dans un triangle de terres entre Martina Franca, Locorotondo et Cisternino. C’est un territoire riche en histoire...

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