La tradition de l’élevage des cochons a une histoire millénaire. L’intérêt de la salaison des cuisses de porc remonte au V siècle avant J.-C. sur les...
Pour découvrir le produit que je souhaite vous présenter, il faut se rendre dans les Marches, dans la province de Macerata. C’est ici que l’on trouve...
Aujourd’hui, prenons la direction de la province d’Isernia, en Molise, et empruntons une petite route entre les Monts de les Mainarde pour atteindre notre destination: Costa...
Les gens viennent dans la ville de Vérone pour admirer la majestueuse Arena et, pourquoi pas, profiter d’un spectacle dans ce cadre hors du temps, se...
Aujourd’hui, nous nous dirigeons vers Mortara, dans la province de Pavie, pour découvrir un salami né au milieu des années 1400. Une communauté juive s’installe à...
Comme pour la Bresaola, l’origine de ce jambon se trouve dans tradition alpine de la viande séchée, et c’est dans cette même province que le violon...
Le “saucisson du chasseur” est un produit que j’apprécie tout particulièrement, car il me ramène à mon enfance. En effet, il m’arrivait d’en demander une petite...
Prenons aujourd’hui la route en direction de Parme, ville mondialement connu pour son jambon bien entendu, mais qui cache aussi une véritable pépite d’or: le Culatello...
Pour ce deuxième volet, j’ai choisi de vous présenter une saucisse (ma préférée🤫) , la reine de la charcuterie toscane, sa majesté la Finocchiona. Son histoire...
