Storie - Histories
Dans le Nord de Napa: Calistoga AVA
Après avoir parlé des montagnes Diamond et Howell, nous nous dirigeons plus au nord vers les vignobles de Calistoga.
Cette appellation est une AVA (American Viticultural Area) seulement depuis 2010! Cela s’explique par le fait de sa proximité avec deux appellations plus grandes et plus anciennes comme Diamond et Howell mountain.
Le fait d’avoir un microclimat et un sol très différents, contraint les vignerons comme Araujo et Château Montelena de crèer leur propre appellation.
À l’inverse de l’Europe, aux États-Unis dans la Napa Valley, plus vous vous déplacez vers le nord, plus le climat est chaud. Des températures qui varient de +10 degrés par rapport à Los Carneros et à la baie de San Pablo, avec des étés chauds et des hivers doux.
Calistoga est la maison du petit syrah, du cabernet-sauvignon et du zinfandel.
petite syrah
zinfandel
La production de vin blanc se limite à quelques chardonnay assez concentrés.
Les sols sont assez compliqués, mélange de volcanique avec les débris des collines et montagnes environnantes (non loin de Mayacamas) de Diamond et Howell. Il existe également des zones sablonneuses.
Calistoga accueille des maisons viticoles telles que Araujo, Château Montelena, Clos Pegase.
Giovanni Curcio
adaptation par Mathias di Lauro Sanseverino
Un autre style de bière: “La Saison”
Domaine de l’Archange-Beaujolais by Emilia PREGNON
Ragusano DOP, un lingot d’or qui vient de la magnifique Sicile
Grasshopper cocktail: frais, gourmand et très très…..vert!
Lo Zampone: la zona di produzione Emilia Romagna e Lombardia. Pietanza che nelle feste di fine anno era sulle tavole di Émile Zola o Gioacchino Rossini.
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