Clover Club Cocktail, il matrimonio perfetto di Gin e lamponi

Per scoprire le origini del Clover Club Cocktail dobbiamo andare indietro nel tempo di più di un secolo, nella città di Philadelphia. È in una sala dell’Hotel  Bellevue-Stratford che era solito riunirsi il Clover Club, un gruppo di uomini più o meno influenti della città dei quaccheri. Queste riunioni si tennero per quasi quarant’anni a cavallo del 1900, e fu proprio in una di queste occasioni che il barman dell’hotel creò questo cocktail. L’utilizzo del gin, ammorbidito dalla freschezza e dalla dolcezza dei lamponi lo fecero rapidamente diventare un successo presso questi gentiluomini.

Nel secondo dopoguerra i gusti cambiarono, la stampa dell’epoca lo descrisse come un cocktail da donna e venne via via  dimenticato. Come molti cocktail precedenti al proibizionismo, anche il Clover Club è stato riesumato dai vecchi libri ed è oggi riproposto sui banconi di molti cocktail bar. L’utilizzo dello sciroppo di lampone già pronto è però molto spesso rimpiazzato, preferendogli dei lamponi freschi o del succo di lampone; nei mesi in cui i lamponi non sono disponibili i barman preferiscono utilizzare uno sciroppo fatto in casa preparato durante l’estate.