Storie - Histories
Howell Mountains
Parlons d’une sous AVA de la Napa parmi les plus célèbres: c’est Howell Mountain.
Reconnue en Janvier 1984, Howell Mountain se situe au nord-est de la Napa Valley, au-dessus de la ville Saint Helena non loin des fameuses montagnes Vaca (comté de Solano) et fut reconnu AVA en janvier 1984.
Cette région viticole est une bande de terre qui s’étend sur seize kilomètres de largeur et sur trois kilomètres de largeur environ. Les vignes se situent entre 430 et 670 mètres d’altitude.
La plupart des vignobles se développent sur des sols volcaniques et d’argile rouge riches en oxyde de fer. Ils sont peu profonds et possèdent une capacité de rétention d’eau.
zinfandel
petite syrah
Cabernet-sauvignon, petite syrah, zinfandel et merlot y sont plantés.
Le profil des vins est souligné par une grande densité et une belle puissance. Les vins rouges sont riches en couleurs, en structure tannique et certainement parmi les plus denses de la Napa. Ce qui explique un grand potentiel de garde.
Quelques grands domaines produisent sur l’appellation, avec notamment:
- Cade
- Robert Folley
- Dunn
- Duckhorn
Si vous avez la chance de trouver de vieux millésimes de Duck Horn ou Dunn, n’hésitez pas, c’est un privilége à ne pas laisser passer!
Alexandre Cuvillier
Sommelier au restaurant Guy Savoy-Paris
https://www.linkedin.com/in/alexandre-cuvillier-51992571/
adaptation par Mathias di Lauro Sanseverino
Un autre style de bière: “La Saison”
Domaine de l’Archange-Beaujolais by Emilia PREGNON
Ragusano DOP, un lingot d’or qui vient de la magnifique Sicile
Grasshopper cocktail: frais, gourmand et très très…..vert!
Lo Zampone: la zona di produzione Emilia Romagna e Lombardia. Pietanza che nelle feste di fine anno era sulle tavole di Émile Zola o Gioacchino Rossini.
